海藻糖
海藻糖易于結晶，易溶于水、熱乙醇、冰醋酸，不溶于丙酮。
- 別名： 漏蘆糖、蕈糖
- 英文名： Trehalose
- CAS登記號： 99-20-7
- HS-No.： 2903620000
- 分子式： C12H22011
- 分子量： 342.3
- 儲存方式： 密封于陰涼干燥處保存
- 保質期： 二年
- 執(zhí)行標準： GB/T 23529-2009
海藻糖
物化性質：
海藻糖易于結晶，易溶于水、熱乙醇、冰醋酸，不溶于丙酮。
生產方法：
由于微生物生長旺、繁殖快，易于培養(yǎng)，采用深層發(fā)酵海藻糖具有先天的優(yōu)越性，利用產海藻糖酵母、細菌等為出發(fā)菌株，選育出產海藻糖高產菌株，發(fā)酵生產海藻糖，再采用有效分離提取的方法提取和精制。
用途：
1、食品工業(yè)
在食品工業(yè)中，現正從海藻糖具有的非還原性、保濕性、抗凍結性和耐干燥性、優(yōu)質甜味、能量來源等功能與特性考慮，進行多種用途的開發(fā)研究。海藻糖產品可以應用到各種各樣的食品和調味料等中，從而可以大大改善食品的質量并增加食品的花色品種，促進食品工業(yè)的進一步發(fā)展。
2、醫(yī)藥工業(yè)
海藻糖在醫(yī)藥工業(yè)可用作試劑藥和診斷藥的穩(wěn)定劑。目前，正從海藻糖具有的非還原性、穩(wěn)定性、對生物大分子的保護作用及提供能源等功能和特性出發(fā)，探討多方面應用。用海藻糖干燥抗體如疫苗、血球蛋白、病毒等生物活性物質，無需冷凍，待復水后均能恢復活力。海藻糖代替血漿作為生物制品和穩(wěn)定劑，不僅能常溫保存，還可防止污染，從而保證生物制品的保存、運輸和安全性。
3、化妝品
由于海藻糖具有極強的保濕作用及防曬、防紫外線等多方面的生理功效，可以作為保濕劑、保護劑等添加到乳液、面膜、精華素、洗面奶中，還可作為唇膏、口腔清潔劑、口腔芳香劑等的甜味劑、品質改良劑。無水海藻糖還可以用于化妝品中作為磷脂以及酶的脫水劑，其脂肪酸衍生物還是優(yōu)良的表面活性劑。
4、農作物育種
用生物技術將海藻糖合酶基因導入作物并使其在作物體內表達，構建生產海藻糖的轉基因植物，培育抗凍、抗旱轉基因植物新品種，提高農作物的抗寒、抗旱能力，而且可使其在收獲加工后顯得新鮮，且能保持原有的風味和質地。
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